tiistai 23. heinäkuuta 2019

Tomaatti-meetvurstipiirakka

Nyt ei turhia selityksiä; tämä tomaattipiirakka on se luottoresepti, kun illanistujaisiin pitää keksiä suolaista ja ruokaisaa syötävää ja joka on hyvää kuumana ja kylmänä.

 

Tomaatti-meetvurstipiirakka

Piirakkavuoka (22-24 cm)

Valmis piirakkapohja

Täyte:
4 kookasta tomaattia
2 dl tavallista juustoraastetta
1 dl raastettua cheddaria tai muuta vahvaa juustoa
100 g meetvurstia
0,5 dl ketsuppia
2 tl sinappijauhetta
2,5 tl sokeria
(1-2 tl pestoa)
(1 rkl oliiviöljyä)
(1/2 kevätsipuli)

Suolaa
Mustapippuria
Oreganoa

Sulata piirakkapohja ohjeen mukaan ja laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

Paloittele tomaatit, mutta jätä ne kohtalaisen rouheiksi paloiksi. Siirrä tomaattipalat esimerkiksi siivilään ja mausta suolalla niin, että tomaatit saavat itkettyä hetken kun valmistelet muun täytteen.

Pilko meetvursti pienemmäksi. Yhdistä kulhossa juustoraasteet, meetvurstisilppu, ketsuppi, sinappijauhe, sokeri ja halutesasi myös pesto ja/tai oliiviöljy sekä kevätsipuli.

Kun tomaateista on valunut enimmät ylimääräiset vedet pois (nestettä saattaa tippua ihan reippaasti) niin yhdistä ne muuhun täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Mausta mustapippurilla ja oreganolla.

Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle ja ripauta halutessasi päälle vielä vähän juustoraastetta.

Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Jos piirakka tuntuu saavan vähän liikaa väriä pintaan, niin siirrä se alemmalle tasolle ja/tai peitä foliolla.

Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

sunnuntai 21. heinäkuuta 2019

Katsu Sando - Japanilainen tonkatsuleipä

En ole vieläkään päässyt toteuttamaan unelmaani reissusta Japaniin, mutta onneksi nykyisin Suomestakin käsin voi jo saada pientä ensimakua kyseisen maan herkkuihin. Netti on pullollaan ohjeita ja aasialaiset ruokakaupat ovat hissuksiin kasvattaneet jalansijaa ainakin isommissa suomalaisissa kaupungeissa. Tämän ansiosta on nykyisin kohtalaisen helppo päästä käsiksi eksoottisempiin ainesosiin, kuten tässä reseptissä käytettyyn tonkatsukastikkeeseen.

Tonkatsu on itsessään hyvin perinteinen japanilainen ruoka, jossa eteen katetaan leivitettyä ja uppopaistettua possunleikkelettä ja jonka kyljessä tarjoillaan yleensä ohutta kaalisilppua, misokeittoa ja tonkatsukastiketta. Katsu Sando puolestaan on voileipä, jossa possunleike laitetaan kahden valkoisen leipäviipaleen väliin tonkatsukastikkeen ja kaalin kera - ja näin myös erinomainen eväsruoka.

 

Katsu Sandot

2 annosta

2 porsaan ulkofilepihviä
4 isoa paahtoleipäviipaletta
~ 1 dl raastettua tai suikaloitua kaalia
Tonkatsukastiketta
Sinappia
Voita tai oivariinia

Leivitykseen:
Vehnäjauhoja
Pankojauhoja
1 kananmuna
Suolaa
Mustapippuria

Paistamiseen:
Rypsiöljyä

Leikkaa ulkofilepihvien kalvo/rasvareunaan viillot noin sentin välein. Tämä estää pihvejä kupertumasta paistettaessa. Näytä pihveille hiukan lihanuijaa. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta voi auttaa tekemään lihasta mureampaa. Älä kuitenkaan nuiji pihvejä liian litteiksi! Kevyenkin nuijimisen jälkeen voit hiukan sormin muotoilla pihvejä takaisin alkuperäiseen kokoon.

Suolaa ja pippuroi pihvit molemmin puolin. Anna maustua leikkuulaudalla sen aikaa, kun preppaat muut asiat; riko kananmuna yhteen astiaan, kaada toiseen astiaan vehnäjauhoja ja kolmanteen astiaan pankojauhoja. Raasta tai suikaloi kaali. Kaada paistoastiaan noin 3 cm öljyä (toki voit kaataa enemmänkin, jos haluat kunnolla uppopaistaa pihvit, mutta tämäkin määrä riittää) ja laita öljy kuumenemaan.

Leivitä pihvit: Pyöräytä pihvit ensin vehnäjauhoissa niin, että niissä on tasainen jauhokerros. Käytä pihvit sitten kananmunassa ja sen jälkeen siirrä ne pankojauhoihin. Kieritä ja painele pihvejä pankojauhoissa, kunnes leivitys on tasainen.

Kun öljy on tarpeeksi kuumaa (voit testata tämän tipauttamalla vaikka palan paahtoleipää öljyyn - jos se alkaa porista, on öljy valmis paistamiseen) paista pihvit joko yksi kerrallaan tai samalla kertaa, mikäli ne mahtuvat paistoastiaan ilman isompaa sovittelua. Vahdi öljyn lämpötilaa - mikäli se alkaa käydä liian kuumana ja leivitys alkaa tummua liikaa, alenna lämpöä. Kääntele pihvejä öljyssä noin minuutin välein, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita (yhteensä noin 3-4 minuuttia per puoli) ja siirrä sitten ritilälle tai talouspaperin päälle. Voit lisätä tässäkin vaiheessa niihin hiukan suolaa.

Kokoa leivät: Voitele yksi leipäviipale ja levitä toiselle viipaleelle ohut kerros sinappia. Purista ja levitä molemmille viipaleille reilusti tonkatsukastiketta. Asettele kaalisuikaleita yhdelle viipaleelle tasaiseksi kerrokseksi, laita leivitetty pihvi kaalin päälle ja paina toinen leipäviipale leivän kanneksi.

Paina leipiä kokoon esimerkiksi laittamalla niiden päälle leikkuulauta, jonka päälle kokoat esim. lautasia tai muuta painoa. Anna olla ~10-15 minuuttia. Leikkaa sitten leivät puoliksi ja tarjoile!


Tonkatsukastiketta ja pankojauhoja (eli hieman ilmavampaa ja höttöisempää kuin korppujauhot) löytyy useista japanilaisia elintarvikkeita maahantuovista ruokakaupoista. Mutta mikäli tonkatsukastiketta ei ole juuri nyt saatavilla, voi sitä hyvin jäljitellä vaikkapa Sillä Sipuli -blogin ohjeella. Myös Youtubesta löytyy hyvin korvaavia tonkatsukastikkeen ohjeita.

perjantai 12. heinäkuuta 2019

Arvostelu: TokyoTreat - japanilainen herkkuboksi

Blogi on viettänyt hiukan hiljaiseloa, joten ajattelin repäistä ja tehdä arvostelun TokyoTreat -herkkuboksista! Tämä ei siis ole millään tavalla sponsoroitu mainos, mutta artikkelin lopusta löytyy linkki, jonka kautta sinä saat 5 dollarin alennuksen ensimmäisestä laatikostasi.


TokyoTreat on siis yllätyslaatikko, joka sisältää erilaisia makeita ja suolaisia herkkuja Japanista. Laatikon voi tilata eri pituisissa tilausjaksoissa; kuukaudeksi kerrallaan, tai kolmen, kuuden tai kahdentoista kuukauden jaksoissa. Tietenkin yhden boksin hinta halpenee sen mukaan mitä pidemmän tilausjakson valitset (mutta huomaa, että koko tilausjakson hinta laskutetaan heti).

Bokseja on tarjolla kahta lajia: Classic ja Premium. Siinä missä Classic sisältää 12 erilaista tuotetta, on Premiumiin mahdutettu niitä 17 kappaletta. Classiciin verrattuna Premiumin mukana tulee myös joka kerta yksi juoma, yksi "Party pack" ja yksi anime-aiheinen snäcksi.

Classic maksaa yhden kuukauden tilauksella 25 dollaria (~22,20€) ja Premium 35 dollaria (~31,10€). Nämä ovat siis kokonaishintoja, joihin sisältyy valitun boksin lisäksi toimitus lähimpään postipisteeseen.  

Tullimaksuistakaan ei tarvitse huolehtia, sillä Premium-boksin hinnallakin alv:t, eli ruoan osalta 14%, jäävät niin alhaisiksi ettei arvonlisäveroja peritä.

TokyoTreat-laatikon tilaaminen Suomeen on siis todella helppoa.


Valitun tilausjakson maksu tapahtuu joko luottokorteilla (Visa, MasterCard) tai PayPalilla. Kannattaa huomata, että jokaisessa tilaussuunnitelmassa tilaus jää aina voimaan - eli vaikka ostaisit vain yhden boksin, niin tilaus pitää manuaalisesti katkaista TokyoTreatin sivujen kautta, mikäli haluat vain sen yhden tilauksen.

TokyoTreatin sivuilla omassa profiilissa näet helposti sen, milloin seuraava boksi veloitetaan. Omaa tilausta voi muokata helposti ja voit valita joko muuttavasi tilaussuunnitelmaa vaikkapa yhdestä boksista kolmen kuukauden tilaukseen, tai voit skipata seuraavan kuukauden (jolloin sinua ei luonnollisesti veloiteta), tai lopulta peruuttaa koko tilauksen.

Siirrytäänpä sitten kertaamaan meidän Tokyo Treat kokemuksia heinäkuun 2019 -boksin osalta! Laitoin tilauksen boksista menemään 23.6. ja boksi saapui meille 10. heinäkuuta, eli aivan ajallaan. Olin siis tilannut Premium-boksin, joka sisälsi luvatut 17 tuotetta. Laatikon mukana tuli kätevä englanninkielinen vihko, josta saatoimme lukea lisätietoja jokaisesta boksin tuotteesta. Tämä oli erityisen hyvä apu, sillä osaamisemme hiraganojen ja katakanojen osalta on melko rajoittunutta.


Aivan kaikkea laatikon sisällöstä emme ole vielä ehtineet testata, mutta persikka-minttu-KitKatit olivat loistavia! Melon Cream Soda oli mielenkiintoinen tutustuminen japanilaisten limsojen maailmaan ja Texas Corn Okonomiyakit, eli japanilaisten suolaisten pannukakkujen makuiset maissinaksut hivelivät makuhermoja. Kovat suklaa-minttukarkit muistuttivat suuresti makumaailmaltaan kotimaisia Marianne-karkkeja ja makeanhappamat persikkapurkkapallot kihelmöivät vieläkin suussa.

Viimeisimpänä kokeilimme tänään "Cider Soft Serve DIY Snack"-paketin. Sekä Classic- että Premium-boksit sisältävät aina yhden tee-se-itse-naposteltavan, joka tällä kertaa oli hupaisa "minijäätelö". Paketissa tuli kolme minikokoista vohvelitötteröä, pussi jauhetta, sekoitusastia ja pikkiriikkinen lusikka. Jauhe kaadettiin astiaan, mukaan sekoitettiin pari ruokalusikallista vettä ja tuloksena syntynyt vaahto kauhottiin tötteröihin. Tekemisen hupi kenties ylitti makuelämyksen, mutta nytpä on tällainenkin tullut kokeiltua :)


Tulen takuulla tilaamaan toisen, ellen kolmannenkin, boksin - onhan se kuin joulu 12 kertaa vuodessa! Sen verran hyvä kokemus oli, eikä tilaaminen Suomeen lisännyt yllätyskuluja boksin hintaan.

Jos kiinnostuit ja haluat tutustua TokyoTreatiin, niin klikkaamalla alla olevasta linkistä saat  alennuksen ensimmäisestä boksistasi (ja minä saan ilmaisen boksin jokaisesta kolmesta mukaan kutsutusta tilaajasta, eli win-win meille molemmille ;) )

Siirry tästä TokyoTreatille ja saa 5$ alennus ensimmäisestä laatikosta!